“王阿姨，你们这岁数，真不能再这么省吃俭用了。”社区义诊上，老年科的医生看着化验单，皱了皱眉。67岁的王阿姨，退休金不算少，却“抠”出了问题：
早餐常年一碗稀饭、一点咸菜；零食从不买，怕贵；肉、蛋、奶都觉得“浪费钱”。半年下来，人瘦了一大圈，走两步就喘，最近甚至开始频繁跌倒。
她还以为是“老了正常”，结果一查：血清白蛋白偏低、肌肉量明显减少、骨密度下降，典型的蛋白质摄入不足。医生叹口气：“现在不是你给子女省钱的时候，蛋白质吃不够，将来住院花的，远比这点零食钱多得多。”
很多上了年纪的朋友，都有和王阿姨一样的想法：“能省就省”“零食不吃更健康”。可问题在于：有些“零食”，其实是给身体“补零件”的重要来源，省不得。那老年人到底该不该吃高蛋白零食？哪些值得花钱？怎么吃才既不浪费又更安全？下面说清楚。
随着年龄增长，人体的肌肉量每年大约会流失1%—3%。如果蛋白质再吃不够，很容易出现：走路没劲、上楼困难、起身要扶东西；摔一跤就骨折，恢复特别慢；伤口愈合差，生病后“元气回不来”。
中国营养学会建议：老年人每天蛋白质摄入量应达到每公斤体重约1.0g。也就是说，一个体重60kg的老人，每天最好吃到约60g蛋白质。
现实中，大多数老人早餐吃得简单，午饭将就，晚饭怕消化不好少吃肉，结果一天加起来往往连推荐量的六七成都不到。
这时候，合理选择几样高蛋白零食，反而可以在两顿正餐之间“打补丁”，把总量补上来，对维持肌肉、免疫力、骨骼健康都有好处。
这3种高蛋白零食，老年人该吃就吃，别太心疼钱
并不是所有零食都值得买，这里重点说3种性价比高、蛋白质足、又适合中老年人的零食。
高钙低糖酸奶或原味酸奶
很多老人觉得酸奶是“年轻人才喝的饮料”，其实对中老年人更重要。一杯约200mL的常规酸奶，蛋白质大约有4g—6g。强化型酸奶中，钙含量可达200mg以上，有利于骨骼健康。乳酸菌还能帮忙调节肠道环境，改善便秘。
建议选择：“无糖”或“低糖”、蛋白质≥3.0g/100mL的产品。每天1小杯，放在加餐时间喝（比如上午10点或下午3点左右），避免睡前大量饮用，以免夜间起夜多。对血糖高的老人，更要看配料表，避免添加大量蔗糖、果葡糖浆的酸奶。
无盐坚果：核桃、杏仁、腰果等
很多老人一听坚果价格不便宜，就舍不得买。但从营养角度看：一小把（约25g）优质坚果，蛋白质可达4g—6g，同时提供优质不饱和脂肪酸和维生素E。
这些营养有助于：保护血管内皮，有利于心脑血管健康；提供持久饱腹感，减轻主食摄入过量的风险；抗氧化，延缓细胞“生锈”。
建议：选原味、无盐、不过度烘焙的混合坚果；每天一小把，大约是抓起来一撮，不要超过30g。牙口不好的老人，可以用料理机稍微打碎，或泡软后食用。注意：脂肪肝明显、胰腺炎病史、胆囊切除后消化功能差者，应在医生或营养师指导下控制坚果用量。
鸡蛋及适量蛋白质棒/蛋白零食
很多老人怕“胆固醇高”，一辈子都不敢多吃鸡蛋。近年来研究已明确：大多数健康成年人每天吃1个鸡蛋，对血脂影响有限。
一个中等大小鸡蛋，含蛋白质约6g—7g；鸡蛋蛋白属于优质蛋白，利用率高。蛋黄中还有卵磷脂、维生素A、D等营养素。
经济实惠、烹调方式多样，非常适合老年人。可以在两顿饭之间吃一个白煮蛋，既补蛋白质，又不增加太多油脂。
此外，市面上的蛋白棒、乳清蛋白小饼干等，也能补充蛋白质，但要特别注意：看标签，每份蛋白质含量≥8g的才有意义。选择低糖、少添加剂、氢化植物油越少越好的产品。有肾功能不全、严重肝病的老人，不宜自行大量补充，必须先咨询医生。
老年人吃高蛋白零食，如何吃得安心又省心？
高蛋白零食不是吃越多越好，也不是完全替代正餐。更推荐这样做：以一日三餐为主，高蛋白零食做“补丁”：比如早餐少了蛋白质，就在上午加一杯酸奶；晚饭肉类少，就在下午加一小把坚果或一个鸡蛋。
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